Este estudio, desde un enfoque antropológico, etnohistórico y semiótico, analiza los cultivos en la tradición oral contemporánea del centro-sur andino peruano, particularmente entre agricultores de Ayacucho, Huancavelica y Junín. A través de 40 registros, rescata mitos, creencias y ritos vinculados a la agricultura, mostrando que esta no es solo un proceso técnico-productivo, sino también un sistema cultural y simbólico que forma parte del patrimonio inmaterial andino. La investigación revela cómo la tradición oral explica el origen de los alimentos, la escasez y los riesgos productivos, y evidencia la estrecha relación entre rito, praxis social y cosmovisión agrícola de los quechuas, en sintonía con lo señalado por la Unesco sobre la agricultura como crisol de diversidad y base del desarrollo sostenible.
